Denna sida innehåller
information om alkoholhaltiga
drycker och riktar sig till dig som fyllt 25 år.
Jag är 25 år eller äldre och får därför ta del av
informationen på ekovin.se »
Han hoppade av efter första delen på sin utbildning till oenolog och gick den långa vägen från vingården in i vineriet. En utmaning som han aldrig har ångrat. Han är stolt över att vara en self-made-man (nästan) och har redan hunnit producera åtta olika årgångar, och hans vin är inte utan priser och berömmelse. ”- Den erfarenheten är guld värd, säger Gregory. Jag har kamrater som gick ut skolan för några år sedan men aldrig gjort en flaska vin”.
Företaget gjorde en helomvändning runt millenniumskiftet med en kristallklar målsättning. De skulle gå från hyfsad kvalitet till att göra viner av högsta kvalitet. Hela företaget genomgick ett stålbad och det vi ser idag är ett fantastiskt resultat med en strålande framtid.
Gregory berättar med stora gester och glitter i blicken hur han minskade produktionen från över 100 000 flaskor ned till 25 000 flaskor. Många har skakat på huvudet åt det djärva tilltaget men idag är succén ett faktum. Gregory menar på att med de unika förutsättningarna som Boisset hade och också beredda att göra stora investeringar så är man nu inne på den rätta vägen där de vill vara.
På Boisset äger man ingen egen mark men Gregory har ett enormt kontaktnät och jobbar lika nära de vinbönder där man köper sina druvor som om de vore deras egna anställda. Han älskar tiden i vingården och påtandet i jorden. Med stort kunnande och nya sätt att tänka har han stor respekt i ett mycket gammalt och konservativt bondelandskap som Bourgogne. På frågan om när nya lagar och viss teknik kommer till Bourgogne skrattar han spontant och hjärtligt. ”- Vi är i Bourgogne, det tar minst 100 år!”.
Men det tog förstås inte riktigt så långt tid att få bönderna att ändra sitt tänkande. Gregorys stora kunskaper om jordmånen i området och sättet att jobba har gett gott resultat. Alla deras ”kontrakt” har numera gått över till ekologisk odling. Nu gällde det förstås även att få grannen i vingården med på tåget eftersom allt ligger så tätt. Vilket kanske inte kommer att bli så svårt eftersom de snabbt såg de hälsosamma och resistenta vinrankorna. En och annan kämpar emot idag men trenden är stark idag och man ser ett gott resultat på vinrankorna vilket är det viktigaste.
Idag läger Gregory säkert en tredjedel av sin tid på att åka runt hos bönderna och jobba i vingården. Ett arbete som han värderar högt och som dessutom ger den stora fördelen att vara ute i naturen det ljusa halvåret. Bra kombination eftersom det blir mycket tid nere i vinkällarna efter skörden i september-oktober och på det mycket resor över världen.
Efter provsmakning av olika fatprover var det spännande att få konstatera att det som ligger på lagring just nu har stora förutsättningar och kommer att bli utsökta viner. Det är tufft, det är djärvt, det är rent men ändå klassiskt och med mycket känsla av Bourgogne.
Med sin personlighet och stora engagemang har Boisset idag långa kontrakt med sina vinbönder och därför också en lång lista av prestigeviner som lämnar huset. De gör ett femtontal vita viner och ungefär det dubbla av rött vin. De har generiska viner (vin från området), Grand Cru, Premier Cru och även ett gäng viner med betäckningen Village. Såklart finns det också några experiment i källaren och även ett och annat ess i rockärmen på Gregory. Så håll utkik efter vinnyheter från Boisset!
