Ekologiskt vin & vegetarisk mat
Dina favoriter
Hem / Recept / Brysselkålssoppa

Brysselkålssoppa

4 personer | 20 min
Betyg (5 röster)
Vad tycker du?

Brysselkålsoppa med parmesan är en riktigt god och mättande soppa!

brysselkålsoppa

Ingredienser

För 4 personer
Soppa
500 g brysselkål
8 dl grönsaksbuljong
1-2 gula lökar, hackade
2 dl valfri grädde
50 g parmesanost, riven
Tillbehör
Stenugnsbakat surdegsbröd
Chiliflakes

Gör så här

Soppa

1.

Ansa brysselkålen, ta bort eventuella dåliga blad. Skala och skär löken i bitar.

2.

Fräs löken mjuk i lite olja i en stor kastrull, utan att löken tar färg. Häll på buljongen och tillsätt brysselkål. Låt småkoka under lock tills brysselkålen är nätt och jämnt mjuk, cirka 5-7 minuter.

3.

Fiska upp 1/4 av brysselkålen med en hålslev och lägg åt sidan. Häll i grädden och låt soppan koka ytterligare några minuter så att brysselkålen blir mjuk.

4.

Mixa soppan slät och rör sedan ner den rivna parmesanosten. Dela de kvarvarande brysselkålen i halvor/klyftor.

Servering

1.

Häll upp soppan i skålar och toppa med brysselkålen. Servera med ett gott surdegsbröd, smör och ost

Recept: Ecoviva Foto: Emma Mattsson
Åldersgräns och val av cookies
Åldersgräns
Denna webbplats innehåller information om alkoholdrycker. För besök på denna webbplats måste du därför vara 25 år eller äldre.
Om cookies
På denna webbsida använder vi cookies och andra liknande tekniker för att kunna erbjuda en så bra användarupplevelse som möjligt. Vissa cookies är nödvändiga för att webbsidan ska fungera och är därför alltid aktiverade. Andra cookies, för analys och/eller marknadsföring, kan du däremot själv aktivera/deaktivera i inställningarna nedan.
I vår cookiepolicy kan du läsa mer om vilka cookies vi använder och vad dina val innebär. För mer information om hur vi hanterar personuppgifter, se vår personuppgiftspolicy. Dina inställningar gäller endast på den här webbsidan.
Egna inställningar
Nödvändiga cookies*
Dessa cookies är nödvändiga för att webbplatsen ska fungera på ett säkert och korrekt sätt, och går därför inte att stänga av. Nödvändiga cookies kan innehålla information om val och inställningar du gör på webbplatsen, exempelvis dina inställningar för cookies.
Cookies för analys
Cookies för analys ger information om hur webbplatsen används, till exempel genom Google Analytics, vilket innebär en möjlighet att förbättra din användarupplevelse. Dessa cookies placeras i din webbläsare för att kunna särskilja användare från varandra och därmed skapa en bild över trafiken mellan olika sidor och övrigt beteende på webbplatsen.
Cookies i denna kategori innebär att dina personuppgifter överförs utanför EU/EES-området. För mer information, se vår cookiepolicy.
Cookies för marknadsföring
Cookies för marknadsföring, till exempel Facebookpixeln, gör det möjligt för oss att visa personanpassade och relevanta annonser. Annonserna baseras på ditt surfbeteende. Dessa cookies inkluderar även cookies för analys.
Cookies i denna kategori innebär att dina personuppgifter överförs utanför EU/EES-området. För mer information, se vår cookiepolicy.