Brysselkålssoppa

Receptet är utskrivet från Ekovin https://www.ekovin.se/recept/brysselkalssoppa/

brysselkålsoppa

Skriv ut receptet

Ingredienser:
4 portioner:
500 g brysselkål
8 dl grönsaksbuljong
1-2 gula lökar, hackade
2 dl valfri grädde
(50 g parmesanost, riven)

Tillbehör:
Stenugnsbakat surdegsbröd
Chiliflakes

Brysselkålsoppa med parmesan är en riktigt god och mättande vintersoppa! Perfekt att göra nu när brysselkål är i säsong.

Recept: Ecoviva – Ekologisk matkasse till din dörr!
Foto: Emma Mattsson

Förberedelse och tillagning:


Ansa brysselkålen, ta bort eventuella dåliga blad. Skala och skär löken i bitar. Fräs löken mjuk i lite olja i en stor kastrull, utan att löken tar färg. Häll på buljongen och tillsätt brysselkål. Låt småkoka under lock tills brysselkålen är nätt och jämnt mjuk, cirka 5-7 minuter. Fiska upp 1/4 av brysselkålen med en hålslev och lägg åt sidan. Häll i grädden och låt soppan koka ytterligare några minuter så att brysselkålen blir mjuk. Mixa soppan slät och rör sedan ner den rivna parmesanosten. Dela de kvarvarande brysselkålen i halvor/klyftor.

Servering:

Häll upp soppan i skålar och toppa med brysselkålen. Servera med ett gott surdegsbröd, smör och ost

Liknande recept

Krämig champinjonsoppa

En mycket krämig och smakrik svampsoppa. Superenkel att göra och perfekt att förbereda om man vill servera den som en förrätt till en middagsbjudning. Recept & foto: Hanna Rüter – Viva Vin & Matklubb Förberedelser & tillagning Rensa och hacka svampen. Hacka lök och vitlök fint.…

Läs receptet

Spansk potatis- och mandelsoppa

Söta druvor och salt ost blir perfekt topping till den här annorlunda potatissoppan. I Spanien, där soppan har sitt ursprung, serveras den både kall och varm. Serverar ni denna spanska- potatis och mandelsoppa kall tycker vi att det är gott med ett mousserande vin till, förslagsvis…

Läs receptet

Vin som passar till

Rosacker Grand Cru Riesling

En generös Grand Cru Riesling från Biecher!

  • Pris: 159 kr. 750 ml
  • Alkoholhalt: 13%
  • Artnr: 2105

Finns i Systembolagets butiker   Hitta närmaste butik

159 kr
* Obligatoriska fält