Ekologiskt vin & vegetarisk mat
Dina favoriter
Hem / Recept / Valnötspasta med tryffel och vitlöksolja

Valnötspasta med tryffel och vitlöksolja

4 personer | 20 min
Betyg (2 röster)
Vad tycker du?

Ett klassiskt användningsområde för tryffel är i en enkel pastarätt. Här kommer råvaran hundra procent till sin rätt. Gör det gärna lite extra tjusigt genom att hyvla tunna skivor av tryffel över som dekoration. I glaset skulle vi föreslå en klassisk fatjäst vit Bourgogne eller motsvarande fatjäst chardonnay från någon annan del av världen. De lite smöriga och nötiga tonerna går väl ihop med tryffels delikata smaker och valnötterna.

recept valnötspasta med tryffel och vitlöksolja

Ingredienser

För 4 personer
500-600g spagetti
15 g färsk tryffel
2 dl hackade och rostade valnötter
1 vitlöksklyfta, pressad
1 dl olivolja
några kvistar färsk timjan, bara bladen
salt
grovmalen svartpeppar
ev. parmesan

Gör så här

1.

Koka pastan al dente. Värm upp oljan i en stekpanna under tiden, stek vitlöken och valnötterna, salta.

2.

När pastan är färdigkokt häller du av vattnet och blandar ner den i med stekpannan med resterande ingredienser. Servera direkt.

3.

Hyvla gärna lite extra tryffel över. För den som vill kan man kan man även självklart riva eller hyvla lite parmesan över pastan vid servering för att ytterligare höja smaken på denna rätt.

Recept: Emil Dahlberg, Foto: Magnus Holm, Recept från Vegourmet – det medvetna matmagasinet
Åldersgräns och val av cookies
Åldersgräns
Denna webbplats innehåller information om alkoholdrycker. För besök på denna webbplats måste du därför vara 25 år eller äldre.
Om cookies
På denna webbsida använder vi cookies och andra liknande tekniker för att kunna erbjuda en så bra användarupplevelse som möjligt. Vissa cookies är nödvändiga för att webbsidan ska fungera och är därför alltid aktiverade. Andra cookies, för analys och/eller marknadsföring, kan du däremot själv aktivera/deaktivera i inställningarna nedan.
I vår cookiepolicy kan du läsa mer om vilka cookies vi använder och vad dina val innebär. För mer information om hur vi hanterar personuppgifter, se vår personuppgiftspolicy. Dina inställningar gäller endast på den här webbsidan.
Egna inställningar
Nödvändiga cookies*
Dessa cookies är nödvändiga för att webbplatsen ska fungera på ett säkert och korrekt sätt, och går därför inte att stänga av. Nödvändiga cookies kan innehålla information om val och inställningar du gör på webbplatsen, exempelvis dina inställningar för cookies.
Cookies för analys
Cookies för analys ger information om hur webbplatsen används, till exempel genom Google Analytics, vilket innebär en möjlighet att förbättra din användarupplevelse. Dessa cookies placeras i din webbläsare för att kunna särskilja användare från varandra och därmed skapa en bild över trafiken mellan olika sidor och övrigt beteende på webbplatsen.
Cookies i denna kategori innebär att dina personuppgifter överförs utanför EU/EES-området. För mer information, se vår cookiepolicy.
Cookies för marknadsföring
Cookies för marknadsföring, till exempel Facebookpixeln, gör det möjligt för oss att visa personanpassade och relevanta annonser. Annonserna baseras på ditt surfbeteende. Dessa cookies inkluderar även cookies för analys.
Cookies i denna kategori innebär att dina personuppgifter överförs utanför EU/EES-området. För mer information, se vår cookiepolicy.