Tips på fem lättlagade vegorätter:
1. Vegetarisk pasta primavera
Gör så här: Koka valfri pasta och blanda sedan med vitlökssauterade grönsaker som broccoli, paprika, zucchini och tomater. Tillsätt lite olivolja, färska örter och riven parmesanost för smak.
2. Quinoasallad med grönsaker
Gör så här: Koka quinoa enligt anvisningarna och låt den svalna. Blanda quinoan med tärnad gurka, tomat, rödlök, persilja och fetaost. Dressa med en enkel vinägrett av olivolja, citronsaft, salt och peppar.
3. Vegetariska tacos
Gör så här: Fyll mjuka tortillabröd med rostade kikärtor som du kryddat upp med spiskummin, grovriven morot, hackad tomat, strimlad sallad och guacamole. Toppa med färsk koriander och eventuellt lite riven ost.
4. Grönsakswok med tofu
Gör så här: Sautera tofutärningar tills de är gyllenbruna och krydda dem med sojasås och riven ingefära. Woka sedan blandade grönsaker som morötter, broccoli, lök och paprika. Blanda ihop tofu och grönsaker och servera med ris eller nudlar.
5. Vegetarisk grönsakspizza
Gör så här: Köp eller gör din egen pizzadeg och täck den med tomatsås. Toppa med skivad mozzarellaost och sedan en mängd färska grönsaker som champinjoner, spenat, paprika och lök. Gratinera i ugnen tills osten smält och pizzan är genomgräddad.