Ekologiskt vin & vegetarisk mat
Dina favoriter
Hem / Recept / Bästa rörorna till grillat!

Bästa rörorna till grillat!

4 personer | 40 min
Betyg (3 röster)
Vad tycker du?

Tillbehören sätter tonen – bästa rörorna till grillat! Såserna eller rörorna är ju ibland det man vill äta mest av. Det har vi tagit fasta på och därför i tagit fram recept på våra favoritsåser till grillat. Eller vad sägs om en rund och len chevrékräm, dadeldipp, en klassisk pesto, eller en smakrik mojo rojo? Dadeldippen är oerhört god till grillad halloumi, mojo rojo till grillad portabelloburgare och chevrékrämen underbar till grillade grönsaksspett.

bästa rörorna till grillat

Ingredienser

För 4 personer
Mojo rojo
4 röda paprikor
0,5 dl olivolja
0,5 msk citronsaft
0,5 tsk salt
1 tsk råsocker
0,75 dl sötmandel, skållad, skalad och rostad
1 tsk paprikapulver (gärna rökt paprikapulver)
1 vitlöksklyfta
2 krm cayennepeppar
salt och peppar
Salsa arrabiata
50g soltorkade tomater
4 tomater
1 tsk basilika
0,5 tsk oregano eller timjan
0,5 dl olivolja
2 vitlöksklyfta
Saft och zest av 0,5 citron
0,5 msk råsocker eller honung
0,5 mild chilifrukt, utan kärnor
Chevrecrème
Ca 200g Chevréost på rulle
100 g mascarpone eller crème fraiche
2-3 tsk honung eller råsocker
Svartpeppar
Dadeldipp
1 dl balsamicovinäger
10-15 mjuka urkärnade dadlar
Klassisk grön pesto (stor sats)
Bladen från 3 krukor basilika
75g parmesanost
0,5 dl neutral rapsolja
2 msk olivolja
1 tsk citronsaft
30g pinjenötter, rostade
salt & peppar

Gör så här

Mojo rojo

1.

Värm upp ugnen till 225 grader.

2.

Skålla och skala sötmandeln.

3.

Rosta i ugnen tills den har lite färg, det tar bara några minuter. Passa så att det inte blir bränt. Rör ev. om någon gång så att mandlarna blir jämnt rostade.

4.

Skär paprikan i bitar och lägg med skalsidan uppåt på en bakpappersklädd plåt.

5.

Grilla paprikan tills skalet är svart och bubbligt.

6.

Lägg paprikan i ett durkslag och skölj med kallt vatten. Dra loss skalet.

7.

Mixa skalad paprika med övriga ingredienser utom mandeln. Lägg i mandeln och mixa hastigt (så att mandeln blir grovhackad). Smaka av med salt, peppar och eventuellt lite mer citronsaft.

Salsa arrabiata

1.

Skala tomaterna och skär i skivor. Lägg på bakpapper penslat med olja och ugnsbaka tomaterna och vitlöksklyftan ca 30 minuter i 150 graders ugnsvärme.

2.

Ta ut och låt lufttorka 15 minuter. Låt svalna.

3.

Mixa ihop ingredienserna till salsan. Smaka av med salt och peppar.

Chevrecrème

1.

Mixa ihop alla ingredienser och låt stå i kylen innan servering.

Dadeldipp

1.

Mixa ihop dadlar och balsamicovinäger. Det blir en tjock dippsås. Späd med lite vatten om du önskar den tunnare. Underbart gott till grillad halloumi!

Klassisk grön pesto

1.

Rosta pinjenötterna något i stekpannan.

2.

Mixa ihop alla ingredienser utom pinjekärnorna. Tillsätt pinjekärnorna mot slutet och mixa hastigt (så att pinjekärnorna blir grovhackade).

3.

Smaka av med salt och peppar. Anpassa mängden olja till lagom konsistens.

Recept: Ecoviva Foto: Emma Mattsson
Åldersgräns och val av cookies
Åldersgräns
Denna webbplats innehåller information om alkoholdrycker. För besök på denna webbplats måste du därför vara 25 år eller äldre.
Om cookies
På denna webbsida använder vi cookies och andra liknande tekniker för att kunna erbjuda en så bra användarupplevelse som möjligt. Vissa cookies är nödvändiga för att webbsidan ska fungera och är därför alltid aktiverade. Andra cookies, för analys och/eller marknadsföring, kan du däremot själv aktivera/deaktivera i inställningarna nedan.
I vår cookiepolicy kan du läsa mer om vilka cookies vi använder och vad dina val innebär. För mer information om hur vi hanterar personuppgifter, se vår personuppgiftspolicy. Dina inställningar gäller endast på den här webbsidan.
Egna inställningar
Nödvändiga cookies*
Dessa cookies är nödvändiga för att webbplatsen ska fungera på ett säkert och korrekt sätt, och går därför inte att stänga av. Nödvändiga cookies kan innehålla information om val och inställningar du gör på webbplatsen, exempelvis dina inställningar för cookies.
Cookies för analys
Cookies för analys ger information om hur webbplatsen används, till exempel genom Google Analytics, vilket innebär en möjlighet att förbättra din användarupplevelse. Dessa cookies placeras i din webbläsare för att kunna särskilja användare från varandra och därmed skapa en bild över trafiken mellan olika sidor och övrigt beteende på webbplatsen.
Cookies i denna kategori innebär att dina personuppgifter överförs utanför EU/EES-området. För mer information, se vår cookiepolicy.
Cookies för marknadsföring
Cookies för marknadsföring, till exempel Facebookpixeln, gör det möjligt för oss att visa personanpassade och relevanta annonser. Annonserna baseras på ditt surfbeteende. Dessa cookies inkluderar även cookies för analys.
Cookies i denna kategori innebär att dina personuppgifter överförs utanför EU/EES-området. För mer information, se vår cookiepolicy.