Ekologiskt vin & vegetarisk mat
Dina favoriter
Hem / Recept / Beet Bourgignon

Beet Bourgignon

4 personer | 50 min
Betyg (0 röster)
Vad tycker du?

Vem behöver boeuf när det finns beets? En vegansk variant av den populära gryta Bouef Bourgignon, låt oss här presentera den i en mer klimatsmart version – Beet Bourgignon! En härligt lyxig gryta som sprider fantastiska dofter i köket.

Recept Beet Bourgignon

Ingredienser

För 4 personer
2 tsk olivolja
3 schalottenlök, hackad
4 vitlöksklyftor, finhackade
6-7 st polkabetor, skalade och kvartade.
6 morötter, skalade och hackade i mellanstora bitar.
2 tsk tomatpuré
2 timjankvistar
2 lagerblad
½ tsk muskot
2 ½ dl rött vin
½ l utspädd fond
3 st portobellosvamp
2 nävar små skogschampinjoner
2 dl puylinser
salt
peppar
Servering
några timjanskvistar
gott surdegsbröd

Gör så här

1.

Värm en gryta till medelvärme, stek lök och vitlök i olivolja.

2.

Lägg i betor och morötter, fräs i någon minut. Tillsätt tomatpuré, timjan, lagerblad, muskot, salt och peppar. Fräs i ytterligare någon minut.

3.

Häll ner rödvin och reducera till hälften.

4.

Häll i fonden och låt koka i 10 minuter.

5.

Skiva svamparna och stek i en stekpanna. Skölj linserna och tillsätt svamp och linser till grytan. Sjud tills betor och linser nästan är mjuka. Lägg i svampen, smaka av soppan och sjud tills betor och linser är helt mjuka.

6.

Servera med några timjankvistar och en bit gott surdegsbröd.

Recept: Emil Dahlberg, Foto: Magnus Holm, Recept från Vegourmet – det medvetna matmagasinet
Åldersgräns och val av cookies
Åldersgräns
Denna webbplats innehåller information om alkoholdrycker. För besök på denna webbplats måste du därför vara 25 år eller äldre.
Om cookies
På denna webbsida använder vi cookies och andra liknande tekniker för att kunna erbjuda en så bra användarupplevelse som möjligt. Vissa cookies är nödvändiga för att webbsidan ska fungera och är därför alltid aktiverade. Andra cookies, för analys och/eller marknadsföring, kan du däremot själv aktivera/deaktivera i inställningarna nedan.
I vår cookiepolicy kan du läsa mer om vilka cookies vi använder och vad dina val innebär. För mer information om hur vi hanterar personuppgifter, se vår personuppgiftspolicy. Dina inställningar gäller endast på den här webbsidan.
Egna inställningar
Nödvändiga cookies*
Dessa cookies är nödvändiga för att webbplatsen ska fungera på ett säkert och korrekt sätt, och går därför inte att stänga av. Nödvändiga cookies kan innehålla information om val och inställningar du gör på webbplatsen, exempelvis dina inställningar för cookies.
Cookies för analys
Cookies för analys ger information om hur webbplatsen används, till exempel genom Google Analytics, vilket innebär en möjlighet att förbättra din användarupplevelse. Dessa cookies placeras i din webbläsare för att kunna särskilja användare från varandra och därmed skapa en bild över trafiken mellan olika sidor och övrigt beteende på webbplatsen.
Cookies i denna kategori innebär att dina personuppgifter överförs utanför EU/EES-området. För mer information, se vår cookiepolicy.
Cookies för marknadsföring
Cookies för marknadsföring, till exempel Facebookpixeln, gör det möjligt för oss att visa personanpassade och relevanta annonser. Annonserna baseras på ditt surfbeteende. Dessa cookies inkluderar även cookies för analys.
Cookies i denna kategori innebär att dina personuppgifter överförs utanför EU/EES-området. För mer information, se vår cookiepolicy.