Butternut- och grönkålspaj

Receptet är utskrivet från Ekovin https://www.ekovin.se/recept/butternut-och-gronkalspaj/

Recept butternut- och grönkålspaj

Skriv ut receptet

Ingredienser:
4 portioner
½ butternutpumpa
½ tsk kumminfrön
½ dl pinjenötter
1 pkt smördeg
3 schalottenlök
2 nävar repad grönkål
1 vitlöksklyfta
2 dl vegetabilisk grädde
olivolja
salt
peppar

Superläcker paj med två av favoritråvaror: butternutpumpa och grönkål. Pinjenötterna adderar crunch. Perfekt paj att ha på påskbordet eller en buffé. Serverar ni den som en huvudrätt gör gärna en stor sallad till med som ni toppar med lite fler rostade pinjenötter.

Vi skulle rekommendera ett friskt och fruktigt vitt vin till denna rätt, gärna från Alsace.

Förberedelser och tillagning:

Sätt ugnen på 200 C. Skala och skiva butternutpumpan i kuber och rosta dem med en skvätt olivolja i ugnen under cirka 40 minuter.

Rosta kumminfrön och pinjenötter i en torr panna, se upp så de inte blir brända. Hacka löken, grönkål och vitlöken. Stek i olivolja.

Ta ut den färdigrostade butternutpumpan och lägg i matberedare. Tillsätt pinjenötsblandningen, grädde, salt och peppar. Mixa grovt. Blanda sen med lök och grönkål.

Täck en pajform eller springform med smördeg och fyll med pumpafyllningen. Ställ in i mitten av ugnen under 30 minuter, eller tills pajen fått en fin färg.

Dekorera med lite rostade pinjenötter vid servering.

Foto: Magnus Holm
Recept: Emil Dahlberg
Recept från Vegourmet – det medvetna matmagasinet

Liknande recept

Vegetarisk tacopaj

En festlig paj som passar lika bra till fredagsmiddagen som till buffén. Den smakrika tacokryddningen gör pajen till en rätt som går hem hos både stora och små. Förberedelser och tillagning: Mät upp mjöl och salt i en bunke. Tärna ner smöret i mjölblandningen och…

Läs receptet

Maskrospaj med champinjoner

Servera gärna denna härligt somriga paj med en frisk grönsallad, och toppa de med späda, fina maskrosblad. Enkelt och underbart gott! Förberedelser och tillagning: Pajsakalet: Skär margarinet i små bitar. Blanda ihop mjöl och margarin för hand, eller mixa i matberedare till en smulig massa.…

Läs receptet

Vin som passar till

Marie d’Alsace

Detta ekologiska Alsacevin är perfekt till het asiatisk mat eller till lax!

  • Pris: 89 kr. 750 ml
  • Alkoholhalt: 12,5%
  • Artnr: 12244

Finns i Systembolagets butiker   Hitta närmaste butik