Sätt ugnen på 225 grader.

Blanda rotfrukter, lök, vitlök, hälften av osten, muskot och grädde i en skål. Repa bladen från timjan- och rosmarinkvistarna och blanda ner. Smaka av med salt och peppar.

Olja en ugnsform och häll ner rotfruktsblandningen i formen. Toppa med resten av den rivna osten och avsluta med lite peppar.

Baka västerbottengratängen i mitten av ugnen i cirka 45 minuter tills gratängen är gyllenbrun och grönsakerna har mjuknat.

Avsluta med att, strax före servering, klippa den färska gräslöken över gratängen