Ekologiskt vin & vegetarisk mat
Dina favoriter
Hem / Recept / Vegansk citron- och mandelkaka

Vegansk citron- och mandelkaka

8 personer | 40 min
Betyg (0 röster)
Vad tycker du?

Få saker passar så bra ihop som syrlig citrus och en varm sommardag. Servera denna som efterrätt en ljummen sommarkväll eller som fika en gassande sommardag. Kakan går också bra att frysa in för senare fikastunder. Att blanda upp vetemjölet med mandelmjöl ger kakan extra saftighet och karaktär. Hoppa inte över flingsaltet, lite sälta mår de flesta kakor bra av!

vegansk citron- och mandelkaka

Ingredienser

För 8 personer
2 dl strösocker
3 msk sojayoghurt
2 ½ dl rumstempererat margarin
3 dl vetemjöl
1 msk potatisstärkelse
2 dl mandelmjöl
1 ½ tsk bakpulver
1 tsk flingsalt
2 msk citronzest
1 msk citronsaft
1 vaniljstång, endast inkråmet
1/2 citron, skuren i tunna skivor
ströbröd till formen

Gör så här

1.

Sätt ugnen på 175°c.

2.

Blanda sojayoghurt, margarin tillsammans med strösockret i en stor skål tills sockret har löst upp sig och smeten är fluffig.

3.

Blanda alla torra ingredienser i en annan skål.

4.

Häll ner den blöta blandningen i den torra och rör till en slät smet.

5.

Blanda ner citronzest, citronsaft och vaniljstång.

6.

Smörj och bröa en form, häll ner smeten i formen och lägg ut citronskivorna över smeten.

7.

Grädda 20 minuter i ugnen tills kakan har en gyllenbrun yta. Servera!

Foto: Magnus Holm Recept: Emil Dahlberg Recept från Vegourmet – det medvetna matmagasinet
Åldersgräns och val av cookies
Åldersgräns
Denna webbplats innehåller information om alkoholdrycker. För besök på denna webbplats måste du därför vara 25 år eller äldre.
Om cookies
På denna webbsida använder vi cookies och andra liknande tekniker för att kunna erbjuda en så bra användarupplevelse som möjligt. Vissa cookies är nödvändiga för att webbsidan ska fungera och är därför alltid aktiverade. Andra cookies, för analys och/eller marknadsföring, kan du däremot själv aktivera/deaktivera i inställningarna nedan.
I vår cookiepolicy kan du läsa mer om vilka cookies vi använder och vad dina val innebär. För mer information om hur vi hanterar personuppgifter, se vår personuppgiftspolicy. Dina inställningar gäller endast på den här webbsidan.
Egna inställningar
Nödvändiga cookies*
Dessa cookies är nödvändiga för att webbplatsen ska fungera på ett säkert och korrekt sätt, och går därför inte att stänga av. Nödvändiga cookies kan innehålla information om val och inställningar du gör på webbplatsen, exempelvis dina inställningar för cookies.
Cookies för analys
Cookies för analys ger information om hur webbplatsen används, till exempel genom Google Analytics, vilket innebär en möjlighet att förbättra din användarupplevelse. Dessa cookies placeras i din webbläsare för att kunna särskilja användare från varandra och därmed skapa en bild över trafiken mellan olika sidor och övrigt beteende på webbplatsen.
Cookies i denna kategori innebär att dina personuppgifter överförs utanför EU/EES-området. För mer information, se vår cookiepolicy.
Cookies för marknadsföring
Cookies för marknadsföring, till exempel Facebookpixeln, gör det möjligt för oss att visa personanpassade och relevanta annonser. Annonserna baseras på ditt surfbeteende. Dessa cookies inkluderar även cookies för analys.
Cookies i denna kategori innebär att dina personuppgifter överförs utanför EU/EES-området. För mer information, se vår cookiepolicy.