Friterade oliver

Receptet är utskrivet från Ekovin https://www.ekovin.se/recept/friterade-oliver/

friterade oliver

Skriv ut receptet

Ingredienser
cirka 6 portioner
1 dl ströbröd (gärna hemgjort!)
1/2 dl finriven parmesan
1 ägg
1 dl vetemjöl
rikligt med frityrolja
200 g fyllda gröna oliver

Friterade, fyllda gröna oliver blir ett riktigt lyxigt snacks som passar utmärkt till ett glas rosévin, med eller utan bubblor! Farligt gott tilltugg som är svårt att sluta äta…

Detta recept går även att göra veganskt, ta bara bort parmesanosten och byt ut ägget mot vatten i frityrsmeten. Det går åt ungefär en deciliter vatten om du byter ut ägget, men känn efter så att smeten känns lagom, den ska vara relativt fast.

Receptet på friterade oliver är hämtat ur Lisa Lelisa_lemke_2mkes kokbok Lisa på landet. (Bonnier Fakta)
Foto: Magnus Carlsson

Förberedelser och tillagning:

1) Blanda ströbröd och parmesan i en djup skål. Häll mjölet i en annan skål och vispa försiktigt upp ägget med en gaffel i en tredje skål.

2) Värm upp frityrolja till cirka 180 grader i en kastrull med höga kanter. (Ha kastrullocket i närheten, och om oljan skulle fatta
eld – lägg genast locket på kastrullen och stäng av plattan. Och ha inte köksfläkten igång.) Använd kökstermometer för att kolla temperaturen. Lägg alternativt i en liten bit vitt bröd – när brödet blir gyllenbrunt på cirka 30 sekunder är temperaturen rätt.

3) Doppa oliverna i mjöl, i ägg och slutligen i ströbrödet. Fritera 6–8 oliver åt gången tills de är gyllenbruna. Låt svalna lite på dubbelt hushållspapper. Servera oliverna rumstempererade.

 

Liknande recept

Pizzabullar med pesto eller grön örtröra

Snabba pizzabullar som vi fyller med tomatpesto eller en örtröra på färska örter, citron och vitlök. Perfekt på buffébordet eller som tilltugg till ett glas mousserande vin innan maten. Förberedelser & tillagning Finhacka ingredienserna till örtröran och blanda ner i oljan eller mixa all med…

Läs receptet

Vegetarisk smörgåstårta

En vegetarisk smörgåstårta med svenska smaker som passar perfekt till våren och sommarens mottagningar och fester. Vi har fyllt den med en god potatissallad smaksatt med brynt smör och gräslök, en Västerbottenskräm med dill och toppat den med rostade hasselnötter som vi blandat med kummin.…

Läs receptet

Vin som passar till

Pizzolato Spumante d’Italia Rosé

Rosébubbel perfekt till småplock!

  • Pris: 79 kr. 750 ml
  • Alkoholhalt: 11%
  • Artnr: 7742

Finns i Systembolagets butiker   Hitta närmaste butik

Vin som passar till

Pierre Chavin Organic Côtes de Provence Rosé

Detta hyllade ekologiska rosévin kommer från Frankrikes främsta roséregion Provence i… Läs mer

  • Pris: 119 kr. 750 ml
  • Alkoholhalt: 12%
  • Artnr: 74125

Finns i Systembolagets butiker   Hitta närmaste butik