Friterade oliver

Receptet är utskrivet från Ekovin https://www.ekovin.se/recept/friterade-oliver/

friterade oliver

Skriv ut receptet

Ingredienser
cirka 6 portioner
1 dl ströbröd (gärna hemgjort!)
1/2 dl finriven parmesan
1 ägg
1 dl vetemjöl
rikligt med frityrolja
200 g fyllda gröna oliver

Friterade, fyllda gröna oliver blir ett riktigt lyxigt snacks som passar utmärkt till ett glas rosévin, med eller utan bubblor! Farligt gott tilltugg som är svårt att sluta äta…

Detta recept går även att göra veganskt, ta bara bort parmesanosten och byt ut ägget mot vatten i frityrsmeten. Det går åt ungefär en deciliter vatten om du byter ut ägget, men känn efter så att smeten känns lagom, den ska vara relativt fast.

Receptet på friterade oliver är hämtat ur Lisa Lelisa_lemke_2mkes kokbok Lisa på landet. (Bonnier Fakta)
Foto: Magnus Carlsson

Förberedelser och tillagning:

1) Blanda ströbröd och parmesan i en djup skål. Häll mjölet i en annan skål och vispa försiktigt upp ägget med en gaffel i en tredje skål.

2) Värm upp frityrolja till cirka 180 grader i en kastrull med höga kanter. (Ha kastrullocket i närheten, och om oljan skulle fatta
eld – lägg genast locket på kastrullen och stäng av plattan. Och ha inte köksfläkten igång.) Använd kökstermometer för att kolla temperaturen. Lägg alternativt i en liten bit vitt bröd – när brödet blir gyllenbrunt på cirka 30 sekunder är temperaturen rätt.

3) Doppa oliverna i mjöl, i ägg och slutligen i ströbrödet. Fritera 6–8 oliver åt gången tills de är gyllenbruna. Låt svalna lite på dubbelt hushållspapper. Servera oliverna rumstempererade.

 

Liknande recept

Extra len hummus med färgglad tomatsallad

Passa på att njuta av våra svenska tomater nu när de är i säsong. Servera som en lättare middag eller till en sensommarlunch. Hemligheten bakom denna hummus är att man skalar kikärtorna för att få den extra len. Ett lite pilligt och tidskrävande jobb med…

Läs receptet

Bakad sötpotatis med vegansk skagenröra

Sötpotatisens mjuka och fylliga smak kommer till sin fulla rätt i denna lättlagade middag. Fyll potatisen med en krämig skagenröra och njut av en underbar smakupplevelse! Denna rätt serveras med fördel tillsammans ett glas krispigt vitt vin gjort på Sauvignon Blanc druvan. Förberedelser & tillagning:…

Läs receptet

Vin som passar till

Pizzolato Spumante d’Italia Rosé

Rosébubbel perfekt till småplock!

  • Pris: 75 kr. 750 ml
  • Alkoholhalt: 11%
  • Artnr: 7742

Finns i Systembolagets butiker   Hitta närmaste butik

75 kr
* Obligatoriska fält

Vin som passar till

Moncaro Organic Rosé

Ett torrt, friskt och fruktigt ekologiskt rosévin från Moncaro. Med friska smaker av smu… Läs mer

  • Pris: 209 kr. 3000 ml
  • Alkoholhalt: 12,5%
  • Artnr: 2302

Finns i Systembolagets butiker   Hitta närmaste butik

209 kr
* Obligatoriska fält