Ekologiskt vin & vegetarisk mat
Dina favoriter
Hem / Recept / Vegetarisk smörgåstårta

Vegetarisk smörgåstårta

8 personer | 1 h 30 min
Betyg (0 röster)
Vad tycker du?

En vegetarisk smörgåstårta med svenska smaker som passar perfekt till våren och sommarens mottagningar och fester. Vi har fyllt den med en god potatissallad smaksatt med brynt smör och gräslök, en västerbottenkräm med dill och toppat den med rostade hasselnötter som vi blandat med kummin.

Recept vegetarisk smörgåstårta

Ingredienser

För 8 personer
Tårtbotten
Ca 20 skivor vitt surdegsbröd av toasttyp
Potatisfyllning
ca 900 g mandel- eller sparrispotatis
100 g smör
1 knippe gräslök
200 g hasselnötter (eller mandel)
2 tsk kummin
Fyllning med Västerbottenost
ca 250 g Västerbottenost
2 dl crème fraiche
1 knippe dill
Topping
300 g crème cheese
2 dl crème fraiche
zest från 1 ekocitron
saft från 1 ekocitron
Dekoration
200 g hasselnötter (eller mandel)
2 tsk kummin
rädisor
gurka
gräslök
ev. salladsblad

Gör så här

Smörgåstårtan

1.

Koka upp potatisen i lättsaltat vatten. Häll av och låt svalna.

2.

Bryn smöret tills det blivit bärnstensfärgat och doftar knäckigt.

3.

Dela potatisen, lägg i en skål och häll över hälften av det brynta smöret. Hacka gräslöken och rör ner. Smaka ev av med lite salt.

4.

Lägg hasselnötterna (eller mandeln) i en ugnsfast form och sätt in i kall ugn. Sätt värmen på 200 grader och ta ut nötterna när de börjar få lite fin färg. Mortla kumminen. Häll nötterna i en matberedare och mixa snabbt eller grovhacka dem med kniv. Blanda ner den mortlade kumminen och resten av det brynta smöret.

5.

Mixa Västerbottenosten tillsammans med creme fraiche och dill i en matberedare eller mixer. Smaka av med nymald svartpeppar.

6.

Lägg crème cheese och crème fraiche i en skål. Riv zesten av en citron och ha sedan i saften av halva citronen. Blanda till en jämn kräm och smaka av med lite salt.

7.

Skölj och skiva grönsakerna du ska dekorera tårtan med.

Montera tårtan

1.

Skär kanterna av brödet och lägg upp första lagret på en bricka eller stort fat. Lägg på potatisröran och lägg sedan på ett lager bröd till. Bred över Västerbottenostkrämen och lägg sedan på ett lager bröd igen.

2.

Du kan välja att antingen spackla hela tårtan med citronkrämen alternativt göra som vi gjort på bilden och bara bre ut ett tunt lager kräm och sedan spritsat på resterande del. Hit kan du förbereda så att tårtan får sätta sig. Ställ kallt.

Dekorera tårtan

1.

Precis innan servering: Strössla över nötterna smaksatta med kummin, dekorera med gurka, rädisor och gräslök. Spritsa på citronkrämen. Om du har spacklat tårtan på sidorna är det fint att sätta salladsblad där.

Recept och foto: Hanna Rüter
Åldersgräns och val av cookies
Åldersgräns
Denna webbplats innehåller information om alkoholdrycker. För besök på denna webbplats måste du därför vara 25 år eller äldre.
Om cookies
På denna webbsida använder vi cookies och andra liknande tekniker för att kunna erbjuda en så bra användarupplevelse som möjligt. Vissa cookies är nödvändiga för att webbsidan ska fungera och är därför alltid aktiverade. Andra cookies, för analys och/eller marknadsföring, kan du däremot själv aktivera/deaktivera i inställningarna nedan.
I vår cookiepolicy kan du läsa mer om vilka cookies vi använder och vad dina val innebär. För mer information om hur vi hanterar personuppgifter, se vår personuppgiftspolicy. Dina inställningar gäller endast på den här webbsidan.
Egna inställningar
Nödvändiga cookies*
Dessa cookies är nödvändiga för att webbplatsen ska fungera på ett säkert och korrekt sätt, och går därför inte att stänga av. Nödvändiga cookies kan innehålla information om val och inställningar du gör på webbplatsen, exempelvis dina inställningar för cookies.
Cookies för analys
Cookies för analys ger information om hur webbplatsen används, till exempel genom Google Analytics, vilket innebär en möjlighet att förbättra din användarupplevelse. Dessa cookies placeras i din webbläsare för att kunna särskilja användare från varandra och därmed skapa en bild över trafiken mellan olika sidor och övrigt beteende på webbplatsen.
Cookies i denna kategori innebär att dina personuppgifter överförs utanför EU/EES-området. För mer information, se vår cookiepolicy.
Cookies för marknadsföring
Cookies för marknadsföring, till exempel Facebookpixeln, gör det möjligt för oss att visa personanpassade och relevanta annonser. Annonserna baseras på ditt surfbeteende. Dessa cookies inkluderar även cookies för analys.
Cookies i denna kategori innebär att dina personuppgifter överförs utanför EU/EES-området. För mer information, se vår cookiepolicy.