Ekologiskt vin & vegetarisk mat
Dina favoriter
Hem / Recept / Grön gazpacho med chili och grillad pilgrimsmussla

Grön gazpacho med chili och grillad pilgrimsmussla

4 personer | 20 min
Betyg (0 röster)
Vad tycker du?

Vår favorit till förrätt. Läskande, het och enkel att förbereda dagen innan. Bara att grilla musslorna strax innan maten. I glaset väljer vi ett lent rieslingvin med härlig fruktighet. Vinets lena struktur matchar den lite oljiga pilgrimsmusslan medans vinets fruktighet balanserar soppas chilihetta.

gazpacho

Ingredienser

För 4 personer
Grön gazpacho
1,5 gurka
4 selleristjälkar
2 avokado
80 g färsk spenat
0,5 dl solrosfrön
2 msk sesamfrön + 2 msk rostade sesamfrön
1 lime, pressad juice
1 klyfta vitlök
0,5 tsk chiliflakes
0,5 dl hackad koriander
4 pilgrimsmusslor (kan uteslutas)
0,5 msk sesamolja
Att ha hemma: olivolja salt och peppar plus 4 grillspett av trä

Gör så här

Grön gazpacho

1.

Skölj och dela 1 gurka och sellerin. Dela och gröp ur avokado. Mixa gurka, selleri, avokado, spenat, solrosfrön, sesamfrö, limejuice, vitlök, chiliflakes, 4 msk olivolja och 0,5tsk salt. Späd eventuellt med lite vatten. Häll upp i fyra glas och ställ kallt till servering.

2.

Finhacka resten av gurkan och blanda med rostade sesamfrön och koriander.

3.

Torka musslorna med hushållspapper. Hetta upp en panna med olja och stek ett par minuter på varje sida. (Gärna i grilljärn för fina grillränder) Salta och peppra och trä de grillade musslorna på 4 träspett

4.

Toppa gazpachon med gurkhacket och placera musselspetten ovanpå glasen. Ringla på lite sesamolja och servera direkt.

Åldersgräns och val av cookies
Åldersgräns
Denna webbplats innehåller information om alkoholdrycker. För besök på denna webbplats måste du därför vara 25 år eller äldre.
Om cookies
På denna webbsida använder vi cookies och andra liknande tekniker för att kunna erbjuda en så bra användarupplevelse som möjligt. Vissa cookies är nödvändiga för att webbsidan ska fungera och är därför alltid aktiverade. Andra cookies, för analys och/eller marknadsföring, kan du däremot själv aktivera/deaktivera i inställningarna nedan.
I vår cookiepolicy kan du läsa mer om vilka cookies vi använder och vad dina val innebär. För mer information om hur vi hanterar personuppgifter, se vår personuppgiftspolicy. Dina inställningar gäller endast på den här webbsidan.
Egna inställningar
Nödvändiga cookies*
Dessa cookies är nödvändiga för att webbplatsen ska fungera på ett säkert och korrekt sätt, och går därför inte att stänga av. Nödvändiga cookies kan innehålla information om val och inställningar du gör på webbplatsen, exempelvis dina inställningar för cookies.
Cookies för analys
Cookies för analys ger information om hur webbplatsen används, till exempel genom Google Analytics, vilket innebär en möjlighet att förbättra din användarupplevelse. Dessa cookies placeras i din webbläsare för att kunna särskilja användare från varandra och därmed skapa en bild över trafiken mellan olika sidor och övrigt beteende på webbplatsen.
Cookies i denna kategori innebär att dina personuppgifter överförs utanför EU/EES-området. För mer information, se vår cookiepolicy.
Cookies för marknadsföring
Cookies för marknadsföring, till exempel Facebookpixeln, gör det möjligt för oss att visa personanpassade och relevanta annonser. Annonserna baseras på ditt surfbeteende. Dessa cookies inkluderar även cookies för analys.
Cookies i denna kategori innebär att dina personuppgifter överförs utanför EU/EES-området. För mer information, se vår cookiepolicy.