Ekologiskt vin & vegetarisk mat
Dina favoriter
Hem / Recept / Grönsakspytt med fårostcrème

Grönsakspytt med fårostcrème

4 personer | 40 min
Betyg (0 röster)
Vad tycker du?

En färgglad vegetarisk pytt med mycket smak. Servera som vegetarisk ensamrätt med ruccola eller någon annan grönsallad. Servera med en stor grönsallad och njut! Vill man ha rätten vegansk kan man istället göra en röra på vegansk yoghurt som man smaksätter med lite riven pepparrot samt salt och peppar. Till fårost är det bra att välja ett vitt vin med hög syra. Sauvignon blanc brukar vara en fullträff när det gäller att matcha vin och fårost.

Recept grönsakspytt

Ingredienser

För 4 personer
Pytt
ca 600 g potatis, tärnad
0,5 butternutpumpa, tärnad
200 g rotselleri, tärnad
1 zucchini, tärnad
1 gul lök, hackad
1 aubergine, tärnad
2 rödbetor, tärnade eller klyftade
1-2 msk olivolja
1 tsk salt
0,5 tsk rosmarin eller timjan
Honung/Senapsdressing
1-2 msk olivolja
0,5 msk vinäger
0,5-1  msk honung
0,5 msk senap av dijontyp
Fårostcrème
1 paket fetaost (150-200g) eller fårost/getost av fetatyp
1 dl créme fraiche eller matyoghurt
svartpeppar och salt

Gör så här

1.

Skala lök, potatis och pumpa (gröp ur kärnorna).

2.

Hacka löken. Tärna potatis, pumpa, zucchini, selleri och aubergine och rödbetor. Blanda med lite olivolja, salt och timjan eller rorsmarin.

3.

Rödbetorna läggs separat så att inte andra grönsakerna blir färgade av rödbetssaft.

4.

Stek allt i ugnen på bakpappersklädd plåt ca 30 minuter. Rör gärna om då och då så grönsakerna blir jämnt stekta.

Fårostcrème och dressing

1.

Mosa/mixa ihop ingredienserna till fårostcrèmen och smaka av med salt och peppar. Rör ihop ingredienserna till dressingen.

Servering

1.

Lägg de ugnsstekta grönsakerna på ett serveringsfat. Toppa med fårostcrème och ringla över dressingen. Dekorera gärna med färska örter och extra svartpeppar. 

Recept: Ecoviva Foto: Emma Mattsson
Åldersgräns och val av cookies
Åldersgräns
Denna webbplats innehåller information om alkoholdrycker. För besök på denna webbplats måste du därför vara 25 år eller äldre.
Om cookies
På denna webbsida använder vi cookies och andra liknande tekniker för att kunna erbjuda en så bra användarupplevelse som möjligt. Vissa cookies är nödvändiga för att webbsidan ska fungera och är därför alltid aktiverade. Andra cookies, för analys och/eller marknadsföring, kan du däremot själv aktivera/deaktivera i inställningarna nedan.
I vår cookiepolicy kan du läsa mer om vilka cookies vi använder och vad dina val innebär. För mer information om hur vi hanterar personuppgifter, se vår personuppgiftspolicy. Dina inställningar gäller endast på den här webbsidan.
Egna inställningar
Nödvändiga cookies*
Dessa cookies är nödvändiga för att webbplatsen ska fungera på ett säkert och korrekt sätt, och går därför inte att stänga av. Nödvändiga cookies kan innehålla information om val och inställningar du gör på webbplatsen, exempelvis dina inställningar för cookies.
Cookies för analys
Cookies för analys ger information om hur webbplatsen används, till exempel genom Google Analytics, vilket innebär en möjlighet att förbättra din användarupplevelse. Dessa cookies placeras i din webbläsare för att kunna särskilja användare från varandra och därmed skapa en bild över trafiken mellan olika sidor och övrigt beteende på webbplatsen.
Cookies i denna kategori innebär att dina personuppgifter överförs utanför EU/EES-området. För mer information, se vår cookiepolicy.
Cookies för marknadsföring
Cookies för marknadsföring, till exempel Facebookpixeln, gör det möjligt för oss att visa personanpassade och relevanta annonser. Annonserna baseras på ditt surfbeteende. Dessa cookies inkluderar även cookies för analys.
Cookies i denna kategori innebär att dina personuppgifter överförs utanför EU/EES-området. För mer information, se vår cookiepolicy.