Ekologiskt vin & vegetarisk mat
Dina favoriter
Hem / Recept / Italiensk grönsaksgryta med vitt vin och gremolata

Italiensk grönsaksgryta med vitt vin och gremolata

4 personer | 15 min
Betyg (0 röster)
Vad tycker du?

Med goda grönsaker, mjuka bönor, vitt vin och smakrik gremolata på toppen kan det inte bli annat än en supergod gryta. Servera med nybakt surdegsbröd eller baguette. Till en italiensk grönsaksgryta med vitt vin och gremolata skulle vi rekommendera att servera ett italienskt ekologiskt vitt vin med lite örtiga toner som fångar upp örterna i rätten.

Recept Italiensk grönsaksgryta med vitt vin och gremolata

Ingredienser

För 4 personer
1 burk canellinibönor
1 stor gul lök, hackad
3 vitlöksklyftor, tunt skivade
3 potatisar, skalade och hackade
2 stjälkar bladselleri, hackad
½ zucchini, tärnad
2 nävar färsk spenat
1 msk tomatpuré
4 dl vitt vin
4 msk olivolja
0,5 l vatten
1 tärning grönsaksbuljong
1 citron, skalet rivet
1 kruka persilja, hackad
1 vitlöksklyfta
Salt och peppar

Gör så här

1.

Skölj bönorna i kallt vatten. Skala och hacka potatisen och löken. Skiva vitlöken tunt. Hacka selleri och tärna zucchinin. Stek tomatpuré i 1 minut i oljan. Häll i gul lök, vitlök, potatis och selleri i oljan och stek på medelhög värme tills löken blir mjuk. Salta och peppra.

2.

Höj värmen och tillsätt vinet och bönor. Låt det koka ordentligt så att alkoholen försvinner.

3.

Tillsätt vatten och buljongtärning.

4.

Koka i sju minuter eller tills potatisen precis är klar. Tillsätt zucchini och koka i ytterligare 2 minuter.

5.

Lägg i spenaten och ta grytan från plattan. Rör runt.

6.

Riv skalet från den halva citronen. Hacka persiljan och vitlöken och blanda dessa med citronskalet.

7.

Lägg upp grytan i skålar och servera med gremolata på toppen, servera ett gott bröd till!

Recept och foto: Siri Barje @olivehummer
Åldersgräns och val av cookies
Åldersgräns
Denna webbplats innehåller information om alkoholdrycker. För besök på denna webbplats måste du därför vara 25 år eller äldre.
Om cookies
På denna webbsida använder vi cookies och andra liknande tekniker för att kunna erbjuda en så bra användarupplevelse som möjligt. Vissa cookies är nödvändiga för att webbsidan ska fungera och är därför alltid aktiverade. Andra cookies, för analys och/eller marknadsföring, kan du däremot själv aktivera/deaktivera i inställningarna nedan.
I vår cookiepolicy kan du läsa mer om vilka cookies vi använder och vad dina val innebär. För mer information om hur vi hanterar personuppgifter, se vår personuppgiftspolicy. Dina inställningar gäller endast på den här webbsidan.
Egna inställningar
Nödvändiga cookies*
Dessa cookies är nödvändiga för att webbplatsen ska fungera på ett säkert och korrekt sätt, och går därför inte att stänga av. Nödvändiga cookies kan innehålla information om val och inställningar du gör på webbplatsen, exempelvis dina inställningar för cookies.
Cookies för analys
Cookies för analys ger information om hur webbplatsen används, till exempel genom Google Analytics, vilket innebär en möjlighet att förbättra din användarupplevelse. Dessa cookies placeras i din webbläsare för att kunna särskilja användare från varandra och därmed skapa en bild över trafiken mellan olika sidor och övrigt beteende på webbplatsen.
Cookies i denna kategori innebär att dina personuppgifter överförs utanför EU/EES-området. För mer information, se vår cookiepolicy.
Cookies för marknadsföring
Cookies för marknadsföring, till exempel Facebookpixeln, gör det möjligt för oss att visa personanpassade och relevanta annonser. Annonserna baseras på ditt surfbeteende. Dessa cookies inkluderar även cookies för analys.
Cookies i denna kategori innebär att dina personuppgifter överförs utanför EU/EES-området. För mer information, se vår cookiepolicy.