Nötig pasta med grillade grönsaker

Receptet är utskrivet från Ekovin https://www.ekovin.se/recept/notig-pasta-med-grillade-gronsaker/

Recept nötig pasta med grillade grönsaker

Skriv ut receptet

Ingredienser:
4 portioner

Nötig pasta
400 g spaghetti
2½ dl grädde, t ex havre- eller sojagrädde
1 dl skalad mandel
1½ dl valnötter
2 msk olivolja
2 vitlöksklyftor
½ kruka persilja
salt
svartpeppar

Grillade grönsaker
1 knippe sparris
1 ask cocktailtomater
1 påse babyspenat à 70 g
olivolja
salt
svartpeppar

Inget är så enkelt som den här nötiga såsen, mättad på vitlök och persilja. Grillade grönsaker på det och du kan inte önska dig mer.

Förberedelser och tillagning:

Nötig pasta
Koka spaghettin enligt anvisningarna på förpackningen.
Koka upp grädden i en kastrull.
Släng ner varm grädde, mandel, valnötter, olivolja, rivna vitlöksklyftor, persilja, salt och svartpeppar i en matberedare. Mixa till en slät kräm. Du kan även göra det här med hjälp av en stavmixer.
Blanda såsen med den kokta pastan.

Grillade grönsaker
Hetta upp lite olivolja i en stekpanna, gärna en grillpanna. Stek sparrisen, cocktailtomaterna och spenaten i omgångar. Glöm inte att salta och peppra. Har man grillen framme kan man självklart grilla grönsakerna på den istället för på spisen.

Recept och foto: Matmagasinet VEGO 

Liknande recept

Vårig pasta med sparris, örter och rostad mandel

En ljuvligt vårig pastarätt med sparris, färskost, örter och citron som vi toppar med mild rostad mandel. Snabblagad primörlyx! Om man vill servera ett glas vin till denna rätt tycker vi att man ska rikta blickarna mot franska vita viner gjorda på druvan Sauvignon Blanc.…

Läs receptet

Spaghetti med linsbolognese

En italiensk klassiker i ny vegetarisk tappning. Vitlök och örter ger denna pastasås en ljuvlig smak som fungerar både till vardag och fest. Förberedelser och tillagning: Skala lök, vitlök och morot. Hacka lök och vitlök fint och riv moroten grovt. Hetta upp olivolja i en…

Läs receptet

Vin som passar till

P.LEX Pinot Grigio

Friskt och fruktigt italienskt vitt.

  • Pris: 89 kr. 750 ml
  • Alkoholhalt: 12%
  • Artnr: 74879

Finns i Systembolagets butiker   Hitta närmaste butik