Pulled mushrooms med salta padrónes

Receptet är utskrivet från Ekovin https://www.ekovin.se/recept/pulled-mushrooms-med-salta-padrones/

pulled mushrooms

Skriv ut receptet

Ingredienser:
Pulled mushrooms

2 portioner
10 champinjoner
2 tsk tomatpuré
1 msk soja
1 tsk lönnsirap
1/2 röd chili, hackad
1/2 dl vatten
1 vitlöksklyfta
salt
svartpeppar

Till servering:
2 hamburgerbröd
vårlök, fint hackad
salladsblad

Salta padrónes
ca 2 portioner
ca 20 pimientos de Padrón (små gröna paprikor)
flingsalt
½ msk citronzest
½ dl olivolja

Smakrik, grillad svamp, serverat i ett gott hamburgerbröd. En snabb och enkel rätt att ta till när du är sugen på något som helt enkelt är riktigt mumsigt.

Servera med salta Pimientos de Padrón, små gröna paprikor. De har en säregen smak och går att hitta i välsorterade livsmedelsbutiker. På grillen gör de sig storslaget bra! De går även att tillaga  i grillpanna på spisen.

Förberedelser & tillagning:

Pulled mushrooms
Blanda svamp, vitlök, salt och peppar, slå in i aluminiumfolie. Lägg foliepaketen på grillen, sätt på locket och grilla 15-20 min på medelvärme. Sjud upp tomatpuré, soja, sirap, vatten och chili, låt koka tills blandningen tjocknar. Dra sönder svampen med en gaffel till tunna strimlor och blanda med såsen. Servera i hamburgerbröd med salladsblad och toppat med vårlök. 

Har du inte grillen framme kan du göra svampen i ugnen också, kör dem då i runt 225 grader i 15-20 minuter.

Salta padrónes
Vänd paprikorna i olivolja, citronzest och en nypa salt. Grilla dem tills bubblor bildas under skinnet och paprikorna är lätt sotiga. Salta innan servering.

Foto: Magnus Holm
Recept: Emil Dahlberg
Recept från Vegourmet – det medvetna matmagasinet

Liknande recept

Pizzabullar med pesto eller grön örtröra

Snabba pizzabullar som vi fyller med tomatpesto eller en örtröra på färska örter, citron och vitlök. Perfekt på buffébordet eller som tilltugg till ett glas mousserande vin innan maten. Förberedelser & tillagning Finhacka ingredienserna till örtröran och blanda ner i oljan eller mixa all med…

Läs receptet

Vegetarisk smörgåstårta

En vegetarisk smörgåstårta med svenska smaker som passar perfekt till våren och sommarens mottagningar och fester. Vi har fyllt den med en god potatissallad smaksatt med brynt smör och gräslök, en Västerbottenskräm med dill och toppat den med rostade hasselnötter som vi blandat med kummin.…

Läs receptet

Vin som passar till

Villa Valentina Organic Sangiovese

Villa Valentina Organic Sangiovese, vinet med sammetsetiketten.

  • Pris: 89 kr. 750 ml
  • Alkoholhalt: 13%
  • Artnr: 76598

Finns i Systembolagets butiker   Hitta närmaste butik