Rostad rotsellerisoppa med tryffelolja och gräslök

Receptet är utskrivet från Ekovin https://www.ekovin.se/recept/rostad-rotsellerisoppa-med-tryffelolja-och-graslok/

Rostad rotsellerisoppa med tryffelolja och gräslök

Skriv ut receptet

Ingredienser:
1 stor gul lök, hackad
1 rotselleri, skalad och delad i mindre bitar
3 vitlöksklyftor, hackade
1 morot, skalad och hackad
4 msk olivolja
1 dl vitt vin
1/2 tärning grönsaksbuljong
1,5 l vatten
2 msk Japansk soja
Salt och peppar
Tillbehör:
Några droppar tryffelolja eller god olivolja
½ kruka gräslök, hackad
Gott bröd

 

Passa på att njuta av denna underbara rotsellerisoppa innan vårens primörer tar all fokus. Smakrik, mättande och mild!

Förberedelser och tillagning:

1. Sätt ugnen på 200 grader. Lägg rotselleribitarna på en plåt och rosta tills de har fått fin färg ungefär 15 minuter. Ta ur ugnen.
2. Sätt en kastrull på hög värme och tillsätt oljan.
3. Stek lök, vitlök, morot och rotselleri i olivoljan till löken är mjuk.
4. Tillsätt det vita vinet, stek i 3 minuter till och låt vinet koka ordentligt.
5. Tillsätt buljongen och vattnet. Koka i 10 minuter.
6. Krydda med salt, peppar och soja. Ta kastrullen från värmen och mixa med stavmixer tills det är slätt.
7. Toppa rotsellerisoppan med tryffelolja och hackad gräslök och ät eventuellt med en brödbit.

Recept och foto: Siri Barje @olivehummer

Liknande recept

Krämig champinjonsoppa

En mycket krämig och smakrik svampsoppa. Superenkel att göra och perfekt att förbereda om man vill servera den som en förrätt till en middagsbjudning. Recept & foto: Hanna Rüter – Viva Vin & Matklubb Förberedelser & tillagning Rensa och hacka svampen. Hacka lök och vitlök fint.…

Läs receptet

Brysselkålssoppa

Brysselkålsoppa med parmesan är en riktigt god och mättande vintersoppa! Perfekt att göra nu när brysselkål är i säsong. Recept: Ecoviva – Ekologisk matkasse till din dörr! Foto: Emma Mattsson Förberedelse och tillagning: Ansa brysselkålen, ta bort eventuella dåliga blad. Skala och skär löken i bitar. Fräs…

Läs receptet

Vin som passar till

Rostad rotsellerisoppa med tryffelolja och gräslök

  • Pris: kr.
  • Artnr:
kr