Passa på att njuta av denna underbara rotsellerisoppa innan vårens primörer tar all fokus. Smakrik, mättande och mild!
Sätt ugnen på 200 grader. Lägg rotselleribitarna på en plåt och rosta tills de har fått fin färg ungefär 15 minuter. Ta ur ugnen.
Sätt en kastrull på hög värme och tillsätt oljan.
Stek lök, vitlök, morot och rotselleri i olivoljan till löken är mjuk.
Tillsätt det vita vinet, stek i 3 minuter till och låt vinet koka ordentligt.
Tillsätt buljongen och vattnet. Koka i 10 minuter.
Krydda med salt, peppar och soja. Ta kastrullen från värmen och mixa med stavmixer tills det är slätt.
Toppa rotsellerisoppan med tryffelolja och hackad gräslök och ät eventuellt med en brödbit.