Ekologiskt vin & vegetarisk mat
Dina favoriter
Hem / Recept / Rostad rotsellerisoppa med tryffelolja och gräslök

Rostad rotsellerisoppa med tryffelolja och gräslök

4 personer | 30 min
Betyg (0 röster)
Vad tycker du?

Passa på att njuta av denna underbara rotsellerisoppa innan vårens primörer tar all fokus. Smakrik, mättande och mild!

Rostad rotsellerisoppa med tryffelolja och gräslök

Ingredienser

För 4 personer
1 stor gul lök, hackad
1 rotselleri, skalad och delad i mindre bitar
4 msk olivolja
3 vitlöksklyftor, hackade
1 morot, skalad och hackad
1 dl vitt vin
1/2 tärning grönsaksbuljong
1,5 l vatten
2 msk Japansk soja
Salt och peppar
Tillbehör:
Några droppar tryffelolja eller god olivolja ½ kruka gräslök, hackad och gott bröd

Gör så här

1.

Sätt ugnen på 200 grader. Lägg rotselleribitarna på en plåt och rosta tills de har fått fin färg ungefär 15 minuter. Ta ur ugnen.

2.

Sätt en kastrull på hög värme och tillsätt oljan.

3.

Stek lök, vitlök, morot och rotselleri i olivoljan till löken är mjuk.

4.

Tillsätt det vita vinet, stek i 3 minuter till och låt vinet koka ordentligt.

5.

Tillsätt buljongen och vattnet. Koka i 10 minuter.

6.

Krydda med salt, peppar och soja. Ta kastrullen från värmen och mixa med stavmixer tills det är slätt.

7.

Toppa rotsellerisoppan med tryffelolja och hackad gräslök och ät eventuellt med en brödbit.

Recept och foto: Siri Barje
Åldersgräns och val av cookies
Åldersgräns
Denna webbplats innehåller information om alkoholdrycker. För besök på denna webbplats måste du därför vara 25 år eller äldre.
Om cookies
På denna webbsida använder vi cookies och andra liknande tekniker för att kunna erbjuda en så bra användarupplevelse som möjligt. Vissa cookies är nödvändiga för att webbsidan ska fungera och är därför alltid aktiverade. Andra cookies, för analys och/eller marknadsföring, kan du däremot själv aktivera/deaktivera i inställningarna nedan.
I vår cookiepolicy kan du läsa mer om vilka cookies vi använder och vad dina val innebär. För mer information om hur vi hanterar personuppgifter, se vår personuppgiftspolicy. Dina inställningar gäller endast på den här webbsidan.
Egna inställningar
Nödvändiga cookies*
Dessa cookies är nödvändiga för att webbplatsen ska fungera på ett säkert och korrekt sätt, och går därför inte att stänga av. Nödvändiga cookies kan innehålla information om val och inställningar du gör på webbplatsen, exempelvis dina inställningar för cookies.
Cookies för analys
Cookies för analys ger information om hur webbplatsen används, till exempel genom Google Analytics, vilket innebär en möjlighet att förbättra din användarupplevelse. Dessa cookies placeras i din webbläsare för att kunna särskilja användare från varandra och därmed skapa en bild över trafiken mellan olika sidor och övrigt beteende på webbplatsen.
Cookies i denna kategori innebär att dina personuppgifter överförs utanför EU/EES-området. För mer information, se vår cookiepolicy.
Cookies för marknadsföring
Cookies för marknadsföring, till exempel Facebookpixeln, gör det möjligt för oss att visa personanpassade och relevanta annonser. Annonserna baseras på ditt surfbeteende. Dessa cookies inkluderar även cookies för analys.
Cookies i denna kategori innebär att dina personuppgifter överförs utanför EU/EES-området. För mer information, se vår cookiepolicy.