Ekologiskt vin & vegetarisk mat
Dina favoriter
Hem / Recept / Samosas

Samosas

2 personer | 25 min
Betyg (0 röster)
Vad tycker du?

Att göra samosas är inte alls så svårt som det ser ut. Här bjuder vi på en klassisk variant med en smakrik fyllning. Till detta recept används kokad, kall, skalad potatis. Det här ett recept som är utmärkt att ta till när du har överbliven potatis i kylskåpet!

samosas

Ingredienser

För 2 personer
Fyllning
5 mellanstora potatisar, kokade, kalla och skalade
4 msk neutral olja
1 medelstor gul lök, fint hackad
2 ½ dl gröna ärtor
1 msk riven färsk ingefära
1 färsk grön chili, fint hackad
3 msk hackad färsk koriander
1 ½ tsk salt
1 tsk garam masala
Övrigt
några ark filodeg
neutral olja till fritering

Gör så här

Fyllning

1.

Skär potatisen i cirka en halv centimeter stora bitar.

2.

Hetta upp olja i en wok eller stekpanna, tillsätt löken och bryn tills den är gyllene. Tillsätt ärtor, ingefära, chili och koriander.

3.

Lägg ner potatisen i stekpannan. Krydda med garam masala och salt. Mixa smeten med en stavmixer och koka den på låg värme tre till fyra minuter. Rör om hela tiden.

Filodeg

1.

Skär filodegen i rektangulära bitar. Lägg en klick fyllning i mitten och forma till en kon. Använd vatten som lim för att försegla kanterna.

Samosas

1.

Hetta upp ett cirka fem centimeter tjockt lager olja i en wok eller kastrull. Lägg försiktigt ner samosan och fritera dem gyllenbruna och krispiga. Vänd dem då och då, för att se till att de blir jämnt friterade.

2.

Lägg samosasen på hushållspapper för att låta överflödig olja rinna av. Servera tillsammans med starka såser och kanske en stor grönsallad.

Recept: Emil Dahlberg Foto: Magnus Holm
Åldersgräns och val av cookies
Åldersgräns
Denna webbplats innehåller information om alkoholdrycker. För besök på denna webbplats måste du därför vara 25 år eller äldre.
Om cookies
På denna webbsida använder vi cookies och andra liknande tekniker för att kunna erbjuda en så bra användarupplevelse som möjligt. Vissa cookies är nödvändiga för att webbsidan ska fungera och är därför alltid aktiverade. Andra cookies, för analys och/eller marknadsföring, kan du däremot själv aktivera/deaktivera i inställningarna nedan.
I vår cookiepolicy kan du läsa mer om vilka cookies vi använder och vad dina val innebär. För mer information om hur vi hanterar personuppgifter, se vår personuppgiftspolicy. Dina inställningar gäller endast på den här webbsidan.
Egna inställningar
Nödvändiga cookies*
Dessa cookies är nödvändiga för att webbplatsen ska fungera på ett säkert och korrekt sätt, och går därför inte att stänga av. Nödvändiga cookies kan innehålla information om val och inställningar du gör på webbplatsen, exempelvis dina inställningar för cookies.
Cookies för analys
Cookies för analys ger information om hur webbplatsen används, till exempel genom Google Analytics, vilket innebär en möjlighet att förbättra din användarupplevelse. Dessa cookies placeras i din webbläsare för att kunna särskilja användare från varandra och därmed skapa en bild över trafiken mellan olika sidor och övrigt beteende på webbplatsen.
Cookies i denna kategori innebär att dina personuppgifter överförs utanför EU/EES-området. För mer information, se vår cookiepolicy.
Cookies för marknadsföring
Cookies för marknadsföring, till exempel Facebookpixeln, gör det möjligt för oss att visa personanpassade och relevanta annonser. Annonserna baseras på ditt surfbeteende. Dessa cookies inkluderar även cookies för analys.
Cookies i denna kategori innebär att dina personuppgifter överförs utanför EU/EES-området. För mer information, se vår cookiepolicy.