Samosas

Receptet är utskrivet från Ekovin https://www.ekovin.se/recept/samosas/

samosas

Skriv ut receptet

Ingredienser:
ca 10 st, 25 min

Fyllning
5 mellanstora potatisar, kokade, kalla och skalade
4 msk neutral olja
1 medelstor gul lök, fint hackad
2 ½ dl gröna ärtor
1 msk riven färsk ingefära
1 färsk grön chili, fint hackad
3 msk hackad färsk koriander
1 ½ tsk salt
1 tsk garam masala

några ark filodeg
neutral olja till fritering

Att göra samosas är inte alls så svårt som det ser ut. Här bjuder vi på en klassisk variant med en smakrik fyllning. Till detta recept används kokad, kall, skalad potatis. Det här ett recept som är utmärkt att ta till när du har överbliven potatis i kylskåpet!

Förberedelser & tillagning: 

Skär potatisen i cirka en halv centimeter stora bitar. Hetta upp olja i en wok eller stekpanna, tillsätt löken och bryn tills den är gyllene. Tillsätt ärtor, ingefära, chili och koriander. Lägg ner potatisen i stekpannan. Krydda med garam masala och salt. Mixa smeten med en stavmixer och koka den på låg värme tre till fyra minuter. Rör om hela tiden.

Skär filodegen i rektangulära bitar. Lägg en klick fyllning i mitten och forma till en kon. Använd vatten som lim för att försegla kanterna.

Hetta upp ett cirka fem centimeter tjockt lager olja i en wok eller kastrull. Lägg försiktigt ner samosan och fritera dem gyllenbruna och krispiga. Vänd dem då och då, för att se till att de blir jämnt friterade. Lägg samosasen på hushållspapper för att låta överflödig olja rinna av. Servera tillsammans med starka såser och kanske en stor grönsallad.

Foto: Magnus Holm
Recept: Emil Dahlberg
Recept från Vegourmet – det medvetna matmagasinet

Liknande recept

Pizzabullar med pesto eller grön örtröra

Snabba pizzabullar som vi fyller med tomatpesto eller en örtröra på färska örter, citron och vitlök. Perfekt på buffébordet eller som tilltugg till ett glas mousserande vin innan maten. Förberedelser & tillagning Finhacka ingredienserna till örtröran och blanda ner i oljan eller mixa all med…

Läs receptet

Vegetarisk smörgåstårta

En vegetarisk smörgåstårta med svenska smaker som passar perfekt till våren och sommarens mottagningar och fester. Vi har fyllt den med en god potatissallad smaksatt med brynt smör och gräslök, en Västerbottenskräm med dill och toppat den med rostade hasselnötter som vi blandat med kummin.…

Läs receptet

Vin som passar till

Marie d’Alsace

Detta ekologiska Alsacevin är perfekt till het asiatisk mat eller till lax!

  • Pris: 89 kr. 750 ml
  • Alkoholhalt: 12,5%
  • Artnr: 12244

Finns i Systembolagets butiker   Hitta närmaste butik