Vegetarisk Caesarsallad

Receptet är utskrivet från Ekovin https://www.ekovin.se/recept/vegetarisk-caesarsallad/

Recept vegetarisk caesarsallad

Skriv ut receptet

Ingredienser:
4 portioner

KIKÄRTSKRUTONGER
en burk avrunna kikärtor, eller 2,5 dl egenkokta
1 msk olja
salt
peppar

DRESSING
2 dl cashewnötter
1 msk dijonsenap
2 msk vatten
1 msk citronsaft
½ dl olivolja
2 tsk kapris
¼ vitlöksklyfta, pressad
en nypa salt

SALLADEN
100 g grönkål
1 romansallathuvud
1 msk sesamfrön
1 knippe rädisor, tunt skivade
1/2 dl kapris

Vegetarisk Caesarsallad med en ny twist, där rostade kikärtor ersätter de traditionella krutongerna. En enkel och mumsig vardagssallad.

Ett klassiskt vinval till en caesarsallad är ett friskt och fruktigt rosévin.

Förberedelser och tillagning:

KIKÄRTSKRUTONGER
Sätt ugnen på 150°c. Häll ut kikärtorna på en ugnsplåt, ringla över olja och massera in. Salta och peppra. Rosta i ugnen ca 45 min, tills kikärtorna är gyllenbruna och torra.

DRESSING
Mixa cashewnötter till ett pulver i en matberedare. Tillsätt senap, vatten och citron. Häll i oljan i en tunn stråle samtidigt som du mixar, tills blandningen tjocknar en aning. Tillsätt kapris, vitlök, salt och peppar. Mixa dressingen slät.

SALLADEN
Strimla sallad och kål. Massera in dressingen. Toppa med sesamfrön, kikärtskrutonger, rädisor och kapris.

Liknande recept

Extra len hummus med färgglad tomatsallad

Passa på att njuta av våra svenska tomater nu när de är i säsong. Servera som en lättare middag eller till en sensommarlunch. Hemligheten bakom denna hummus är att man skalar kikärtorna för att få den extra len. Ett lite pilligt och tidskrävande jobb med…

Läs receptet

Sallad på potatis, haricots verts, brödkrutonger, dijondressing och gröna blad

En smakrik och matig sallad med en ljuvlig dijondressing. Till en fransk sallad tycker vi att ett franskt rosévin i glaset passar utmärkt till. Förberedelser och tillagning: Gör såhär: 1. Vispa ihop olja, vinäger och senap till dressingen. Salta och peppra. 2. Koka potatisen med…

Läs receptet

Vin som passar till

Ecologica La Pluma Rosé

Rosévin kan avnjutas året runt och blir godast om det serveras riktigt svalt. Ecologica… Läs mer

  • Pris: 89 kr. 750 ml
  • Alkoholhalt: 12,5%
  • Artnr: 2197

Finns i Systembolagets butiker   Hitta närmaste butik