Nu släpps 12.600 flaskor av den återkommande favoriten Tocca Stelle Chianti Classico i Systembolagets tillfälliga sortiment - nu med årgång 2020. Utmärkelserna har duggat tätt de senaste åren över Dievoles ekologiska pärla.
Tocca Stelle är ett elegant och nyanserat vin i klassiskt snitt med doft och smak av körsbär, kanel, pomerans, anis, salvia, viol och ceder. Ett vin med bra koncentration, vibrerande syra och elegant mjuka tanniner. Kan drickas nu men med fördel lagras 5-10 år. Passar väl tillsammans med det italienska kökets alla rätter, en god ost och charkbricka, pasta bolognese, en klassisk köttbit eller varför inte en carpaccio.
Druvorna kommer enbart från vingårdsläget med samma namn om 4 hektar och perfekt solexponering. Stockarna är 40 år gamla vilket är ovanligt och tanken var först att plantera om. Dievoles oenolog lovade att resultatet skulle bli enastående om han fick några år på sig och resultatet blev detta fantastiska vin!
Dievole nämns för första gången i ett kontrakt daterat till den 10 maj 1090 då gården bytte ägare. Betalningen sägs ha varit två kastrerade tuppar, tre limpor och sex silvermynt. Dievole är definitivt en klassisk egendom i Toscana och med nya ambitiösa ägare sedan 2013, oljemagnaten Bulgherioni, ser framtiden både ljus och hållbar ut. Vapenskölden på etiketten tillhör Terrosi Vagnoli familjen som ägde Dievole för ett århundrade sedan och Tocca Stelle betyder just röra vid stjärnorna vilket illustreras på vapenskölden.
Dievoles stora fokus ligger på Sangiovese och man gör det i klassiskt snitt där friska körsbörstoner samsas med florala inslag utan att maskeras av för mycket fat. Dievoles egendom befinner sig i södra delen av Chianti Classico strax norr om Sienna runt byn Vagliagli.
Majoriteten av de kuperade vingårdarna är belägna på hög höjd och här samsas förutom regionens stolthet sangiovese andra traditionella druvor som canaiolo och colorino. I Dievoles mening är hållbarhet med respekt för platsen och biodynamisk mångfald nyckeln till ursprungstypiska viner av högsta kvalitet och sedan 2017 är hela vingården om 150 hektar ekologiskt certifierad.
Utmärkelserna har duggat tätt de senaste åren och förutom deras lovordade egendom i Chianti Classico producerar de toppviner i Montalcino under namnet Podere Brizio samt Tenuta Meraviglia i Bolgheri.