Confiterad tomat

Receptet är utskrivet från Ekovin https://www.ekovin.se/recept/confiterad-tomat/

confiterad tomat

Skriv ut receptet

Ingredienser:

Tomaterna:
1 kg tomater
1½ dl olivolja
10 basilikablad
salt
svartpeppar
extra olivolja
2 vitlöksklyftor

Tillbehör:
surdegsbröd i skivor
olivolja
vitlöksklyfta
(färskost)

Tomat på mackan i en uppdaterad och mycket god version. Bjud som snacks till fördrinken eller som del av en en buffé. Eller varför inte som lyxigt tillbehör till en grön sommarsoppa?

Förberedelser och tillagning:

Sätt ugnen på 175 grader.
Koka upp vatten i en kastrull. Skär ett litet kors på toppen av varje tomat och doppa ner dem i det kokande vattnet i ca 30 sekunder. På så sätt lossnar skalet något. Skölj tomaterna i kallt vatten och dra sedan bort skalet.
Lägg ner tomaterna, tätt tätt, i en ugnsfast form. Det är bara att pressa ihop dem så gott det går.  Ringla över oljan och tryck ner några basilikablad lite här och var. Salta och peppra. Sätt in i ugnen i 50 minuter. De ska få lätt med färg.

Ta ut och låt svalna helt.

Lägg ner de confiterade tomaterna i en glasburk, ploppa ner vitlöksklyftorna och fyll på med olivolja. Förvara i kylskåpet.

Servering:

Stek surdegsbrödet i olivolja tills det får fint med färg. Gnid sedan in det med en vitlöksklyfta. Toppa med confiterad tomat och njut. För den som vill är det gott att servera med lite färskost på brödet under tomaterna.

Recept och foto: Matmagasinet VEGO 

Liknande recept

Pizzabullar med pesto eller grön örtröra

Snabba pizzabullar som vi fyller med tomatpesto eller en örtröra på färska örter, citron och vitlök. Perfekt på buffébordet eller som tilltugg till ett glas mousserande vin innan maten. Förberedelser & tillagning Finhacka ingredienserna till örtröran och blanda ner i oljan eller mixa all med…

Läs receptet

Vegetarisk smörgåstårta

En vegetarisk smörgåstårta med svenska smaker som passar perfekt till våren och sommarens mottagningar och fester. Vi har fyllt den med en god potatissallad smaksatt med brynt smör och gräslök, en Västerbottenskräm med dill och toppat den med rostade hasselnötter som vi blandat med kummin.…

Läs receptet

Vin som passar till

Cava Pinot Noir Rosé 375ml

Nyhet! En torr, frisk och ekologisk mousserande rosé från Katalonien.

  • Pris: 69 kr. 375 ml
  • Alkoholhalt: 11,5%
  • Artnr: 2216
69 kr