Tomatpasta med smulad tempeh
Betyg (4 röster)
Vad tycker du?
Börjar du tröttna på bönor, tofu och grönsaker i dina pastarätter? Prova tempeh! Den härliga proteinrika råvaran görs på fermenterade sojabönor och är unik i både konsistens och smak. Denna pasta med smulad tempeh är en riktig höjdare!
Ingredienser
För 4 personer
500 g pasta
1 gul lök, hackad
1 vitlöksklyfta, pressad
1 liten aubergine, i små tärningar
150 g tempeh
2 msk tomatpuré
1 burk passerade tomater
1 msk rödvinsvinäger
1 msk koncentrerad grönsaksfond
1 kruka färsk basilika, hackad
vegansk ost (parmesan)
salt
svartpeppar
Gör så här
1.
Koka pastan i saltat vatten.
2.
Stek löken och vitlöken med riklig mängd olja i en gryta eller djup stekpanna. Häll ner auberginetärningarna och smula ner tempehn i mellanstora bitar. Stek tills allt fått färg.
3.
Tillsätt tomatpurén, stek blandningen lätt.
4.
Häll ner passerade tomater, vinäger, fond, hackad basilika samt salt och peppar. Sjud i 10 minuter.
5.
Blanda i pastan och vänd runt. Riv över vegansk parmesan. Servera direkt.
Recept: Emil Dahlberg, Foto: Magnus Holm, Recept från Vegourmet – det medvetna matmagasinet
Åldersgräns och val av cookies
Åldersgräns
Denna webbplats innehåller information om alkoholdrycker. För besök på denna webbplats måste du därför vara 25 år eller äldre.
Om cookies
På denna webbsida använder vi cookies och andra liknande tekniker för att kunna erbjuda en så bra användarupplevelse som möjligt. Vissa cookies är nödvändiga för att webbsidan ska fungera och är därför alltid aktiverade. Andra cookies, för analys och/eller marknadsföring, kan du däremot själv aktivera/deaktivera i inställningarna nedan.
I vår cookiepolicy kan du läsa mer om vilka cookies vi använder och vad dina val innebär. För mer information om hur vi hanterar personuppgifter, se vår personuppgiftspolicy. Dina inställningar gäller endast på den här webbsidan.
Egna inställningar
Nödvändiga cookies*
Dessa cookies är nödvändiga för att webbplatsen ska fungera på ett säkert och korrekt sätt, och går därför inte att stänga av. Nödvändiga cookies kan innehålla information om val och inställningar du gör på webbplatsen, exempelvis dina inställningar för cookies.
Cookies för analys
Cookies för analys ger information om hur webbplatsen används, till exempel genom Google Analytics, vilket innebär en möjlighet att förbättra din användarupplevelse. Dessa cookies placeras i din webbläsare för att kunna särskilja användare från varandra och därmed skapa en bild över trafiken mellan olika sidor och övrigt beteende på webbplatsen.
Cookies i denna kategori innebär att dina personuppgifter överförs utanför EU/EES-området. För mer information, se vår cookiepolicy.
Cookies för marknadsföring
Cookies för marknadsföring, till exempel Facebookpixeln, gör det möjligt för oss att visa personanpassade och relevanta annonser. Annonserna baseras på ditt surfbeteende. Dessa cookies inkluderar även cookies för analys.
Cookies i denna kategori innebär att dina personuppgifter överförs utanför EU/EES-området. För mer information, se vår cookiepolicy.