Ekologiskt vin & vegetarisk mat
Dina favoriter
Hem / Recept / Nötfrikadeller med rödvinsky och potatispuré

Nötfrikadeller med rödvinsky och potatispuré

2 personer | 30 min
Betyg (0 röster)
Vad tycker du?

Varför äta halvfabrikat när du kan laga dina egna delikata vegetariska köttbullar. Prova Vegourmets enkla nötfrikadeller med rödvinsky och potatispuré! Till nötfrikadeller med rödvinsky och potatispuré passar ett fruktigt rött vin med mycket smak.

Recept nötfrikadeller

Ingredienser

För 2 personer
Nötfrikadeller
2 dl valnötter
2 dl svarta bönor
1 tsk mörk soja
2-3 schalottenlökar, finhackade
½ dl ströbröd
2 tsk koncentrerad grönsaksfond
1 krm mald muskot
salt
vitpeppar
mjölkfritt margarin, till stekning
Potatispuré
1 kg mandelpotatis
1 kg mandelpotatis
1 dl osötad sojamjölk
1 dl sojagrädde
2 msk mjölkfritt margarin
1 tsk socker
2 klyftor svart vitlök, alt vanlig vitlök
salt
vitpeppar
Rödvinssky
en morot
en rödlök
1 msk strösocker
3 dl rött vin
2 msk grönsaksfond
1 dl vatten
1 tsk majsstärkelse
salt
svartpeppar
neutral olja

 

 

Gör så här

Nötfrikadeller

1.

Mixa samtliga ingredienser i en matberedare, till en smet som går lätt att forma.

2.

Rulla till bollar och stek dem gyllenbruna i rikligt med margarin.

Potatispuré

1.

Koka potatisen mjuk.

2.

Värm mjölken och grädden tillsammans med margarin, socker och riven vitlök.

3.

Pressa potatisen och rör om med en ballongvisp. Smaka av med salt och peppar. 

Rödvinssky

1.

Skala och skiva moroten och löken. Värm upp olja i en kastrull och fräs löken mjuk, utan att den tar färg.

2.

Tillsätt sockret och fräs tills blandningen är ljusbrun. Häll ner i vinet och låt koka ihop cirka 10 minuter.

3.

Tillsätt fond och vatten, låt koka ytterligare cirka 5 minuter. Red med majsstärkelse utrört i lite vatten. Smaka av med salt och peppar.

Foto: Magnus Holm Recept: Emil Dahlberg Recept från Vegourmet – det medvetna matmagasinet
Åldersgräns och val av cookies
Åldersgräns
Denna webbplats innehåller information om alkoholdrycker. För besök på denna webbplats måste du därför vara 25 år eller äldre.
Om cookies
På denna webbsida använder vi cookies och andra liknande tekniker för att kunna erbjuda en så bra användarupplevelse som möjligt. Vissa cookies är nödvändiga för att webbsidan ska fungera och är därför alltid aktiverade. Andra cookies, för analys och/eller marknadsföring, kan du däremot själv aktivera/deaktivera i inställningarna nedan.
I vår cookiepolicy kan du läsa mer om vilka cookies vi använder och vad dina val innebär. För mer information om hur vi hanterar personuppgifter, se vår personuppgiftspolicy. Dina inställningar gäller endast på den här webbsidan.
Egna inställningar
Nödvändiga cookies*
Dessa cookies är nödvändiga för att webbplatsen ska fungera på ett säkert och korrekt sätt, och går därför inte att stänga av. Nödvändiga cookies kan innehålla information om val och inställningar du gör på webbplatsen, exempelvis dina inställningar för cookies.
Cookies för analys
Cookies för analys ger information om hur webbplatsen används, till exempel genom Google Analytics, vilket innebär en möjlighet att förbättra din användarupplevelse. Dessa cookies placeras i din webbläsare för att kunna särskilja användare från varandra och därmed skapa en bild över trafiken mellan olika sidor och övrigt beteende på webbplatsen.
Cookies i denna kategori innebär att dina personuppgifter överförs utanför EU/EES-området. För mer information, se vår cookiepolicy.
Cookies för marknadsföring
Cookies för marknadsföring, till exempel Facebookpixeln, gör det möjligt för oss att visa personanpassade och relevanta annonser. Annonserna baseras på ditt surfbeteende. Dessa cookies inkluderar även cookies för analys.
Cookies i denna kategori innebär att dina personuppgifter överförs utanför EU/EES-området. För mer information, se vår cookiepolicy.