Veganska sötpotatissamosas med Sriracha- och limedip

Receptet är utskrivet från Ekovin https://www.ekovin.se/recept/sotpotatissamosas/

Sötpotatissamosas

Skriv ut receptet

Ingredienser:
SÖTPOTATIS-
SAMOSAS
1 gul lök
2 nävar spenat
½ tsk torkad koriander
¼ tsk chilipulver
1 kokt sötpotatis
½ l neutral matolja
1 paket filodeg
salt

SNABB SRIRACHA- & LIMEDIP
½ dl vegansk majonäs
1 dl srirachasås
½ pressad vitlöksklyfta
1 lime, bara juicen
1 tsk finhackad koriander
salt

 

Krispiga veganska samosas ackompanjeras av en dipsås baserad på den populära smaksättaren srirachasås.

Till en kryddstark och smakrik rätt som samosas passar ett fruktigt vitt vin med en liten restsötma bäst till.

Förberedelser och tillagning:

Hacka och stek löken. Strimla spenaten och fräs på den snabbt med koriander, chilipulver och salt. Mosa potatisen och blanda ner den i stekpannan med löken och spenaten.

Skär degplattorna i 10 x 20 breda strimlor. Lägg 1 msk fyllning i ena kanten och vik varje platta diagonalt sicksack, tre gånger till trekanter. Pressa ihop kanterna med hjälp av lite sojagrädde som lim i kanterna. Värm upp oljan och fritera tills dina samosas är gyllenbruna. Vill man inte fritera sina samosas går det bra att laga dem i ugnen också, de blir bara inte lika krispiga. Lägg dina samosas på en plåt i varm ugn, 225° C,  och baka dem i cirka 5- 10 minuter tills de har fått fin färg.

Gör dipsåsen: blanda ihop alla ingredienser i en liten skål. Servera

Foto: Magnus Holm
Recept: Emil Dahlberg
Recept från Vegourmet – det medvetna matmagasinet

Liknande recept

Pizzabullar med pesto eller grön örtröra

Snabba pizzabullar som vi fyller med tomatpesto eller en örtröra på färska örter, citron och vitlök. Perfekt på buffébordet eller som tilltugg till ett glas mousserande vin innan maten. Förberedelser & tillagning Finhacka ingredienserna till örtröran och blanda ner i oljan eller mixa all med…

Läs receptet

Vegetarisk smörgåstårta

En vegetarisk smörgåstårta med svenska smaker som passar perfekt till våren och sommarens mottagningar och fester. Vi har fyllt den med en god potatissallad smaksatt med brynt smör och gräslök, en Västerbottenskräm med dill och toppat den med rostade hasselnötter som vi blandat med kummin.…

Läs receptet

Vin som passar till

Ecologica Berlina

Ecologica Berlina är ett friskt och fruktigt vin som passar utmärkt som sällskapsdryck… Läs mer

  • Pris: 69 kr. 750 ml
  • Alkoholhalt: 8,5%
  • Artnr: 6266

Finns i Systembolagets butiker   Hitta närmaste butik