Hacka och stek löken. Strimla spenaten och fräs på den snabbt med koriander, chilipulver och salt. Mosa potatisen och blanda ner den i stekpannan med löken och spenaten.

Skär degplattorna i 10 x 20 breda strimlor. Lägg 1 msk fyllning i ena kanten och vik varje platta diagonalt sicksack, tre gånger till trekanter. Pressa ihop kanterna med hjälp av lite sojagrädde som lim i kanterna.

Värm upp oljan och fritera tills dina samosas är gyllenbruna. Vill man inte fritera sina samosas går det bra att laga dem i ugnen också, de blir bara inte lika krispiga.

 Lägg dina samosas på en plåt i varm ugn, 225° C,  och baka dem i cirka 5- 10 minuter tills de har fått fin färg.

Gör dipsåsen: blanda ihop alla ingredienser i en liten skål. Servera