En lättlagad och mycket god svamppasta med chili- och vitlöksstekta champinjoner och fräsch kryddning av persilja. I glaset tipsar vi om ett friskt och bärigt rosévin eller ett generöst rödvin med mjuka, fruktiga toner.
Koka pastan ca 2 minuter kortare än vad det står på paketet.
Stek svampen i en stor stekpanna med olivoljan, på hög värme tills den får fin färg.
Tillsätt vitlök och chili, sänk värmen och stek tills vitlöken är mjuk men inte fått färg.
Häll av pastan, spara 1 dl av kokvattnet. Tillsätt pasta och vatten till svampen. Låt allt koka ihop i 2 minuter så att pastan får smak av svampen, vitlöken och chilin.
Salta, peppra och servera med persiljan på. Ringla över lite extra olivolja. Sen är det bara att njuta av denna magiskt goda svamppasta!