Risrätter

Champinjonlimpa med ris och örter

Ett vegetariskt alternativ till köttfärslimpa. Mjuka smaker från champinjoner, ris och linser blandas med knapriga nötter och frön för en spännande smakupplevelse. Servera som en del av ett buffébord eller tillsammans med till exempel en stor sallad och ugnsstekt potatis. Vill man servera vin till…

Läs receptet

Fänkålsrisotto

En risotto med smak av fänkål, chiliflakes, timjan och mozarella! Recept och foto är hämtat ur kokboken Ett stekt ägg är också middag: snabbmat för gröna gourmander (Bonnier Fakta) av Siri Barje. Såhär skirver Siri själv om denna rätt: ”Vill slå ett slag för risotton!…

Läs receptet

Blomkålsrisotto med rostad fänkål

En perfekt sensommarrätt. Risotto utan ris! Vi gör en himmelskt god variant på mixad blomkål istället. Vill man ha ett glas vin till denna blomkålsrisotto med rostad fänkål skulle vi rekommendera ett frisk och fruktigt vitt vin. Förberedelser & tillagning: Sätt ugnen på 200°c. Strimla fänkålen…

Läs receptet

Fried rice med zucchini, morotspesto och rostade kikärter

Passa på att göra denna färgglada rätt nu på sommaren då morötter, kål och zucchini är i säsong. Servera gärna med solmogna små tomater vid sidan om. Vill man servera ett vin till fried rice med zucchini, morotspesto och rostade kikärtor skulle vi föreslå en…

Läs receptet

Risotto på gröna ärter, sparris och rostade frön

En vårig risotto med gröna ärtor, sparris och krispigt rostade frön. Till risotto är med sparris är det gott med ett friskt vitt med viss fyllighet, gärna en Riesling från Alsace. Denna risotto är helt veganskt men för den som äter ost kan man gärna…

Läs receptet

Vegansk paella

Härligt smakrik och vacker rätt med underbara medelhavssmaker. En rätt som är perfekt att bjuda många på! Förberedelser och tillagning: Skala och hacka en lök och en vitlöksklyfta. Fräs i lite olja i en stor kastrull. Tillsätt riset och låt fräsa med. Krydda med alla…

Läs receptet

Saffransrisotto med kantareller

En vällagad risotto slår sällan fel. Denna veganska saffransrisotto med stekta kantareller är ett bra recept på vardagslyx! Förberedelser och tillagning: Lägg den torkade svampen i en skål och täck med vatten. Låt svampen ligga i blöt i 30 minuter. Sila av och spar blötläggningsvattnet. Skär…

Läs receptet